Resep Nasu Palekko Ala Sidrap

Nasu Palekko merupakan makanan khas Sidrap Sulawesi selatan, dengan rasa pedas yang cukup membuat Anda berkeringat.  jika Anda ingin membuatnya dirumah Anda berikut saya sajikan resepnya.

Bahan yang digunakan ;

1. Satu (1) ekor itik sebaiknya memilih itik yang masih muda
2. Satu (1) sendok makan bubuk merica (sesuaikan dengan selera Anda)
3. Satu genggam cabe rawit (boleh ditambahkan atau sesuaikan dengan selera Anda)
4. Tiga (3) lembar daun salam yang kering
5. 1,5 air bersih
6. Garam secukupnya
7. Vetsin secukupnya
8. Bawang merah dan bawang putih secukupnya
9. Cukka atau gunakan asam jawa

Cara Buat :

1. Cincang itik atau potong kecil-kecil, kulit jangan dibuang.  Nantinya bisa Anda tumis dan kulit tersebut nantinya mengeluarkan minyak dan bisa digunakan untuk tumisan
2. Bumbu seperti bawang merah, merica, garam, cabai merah dihaluskan bersama.  Anda bisa menggunakan bawang putih tapi dia bisa menimbulkan bau yang tidak sedap.  Ini bisa jadi pertimbangan jika menggunakannya.
3. Asam jawa dihancurkan dengan sedikit air, kemudian itik dimasukkan.  Ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada itik dan pemberi rasa asam pada itik
4. Tumis bumbu sebentar dengan minyak dari lemak yang dihasilkan dari kulit itik tadi, kemudian masukkan itik yang teah tercampur dengan cuka didalamnya
5. Tambahkan air, aduk sampai rata.  Jangan lupa tambahkan cabe, sebanyak-banyaknya sampai Anda tak bisa memakannya... hahaha... 
6. Masak hingga bumbunya meresap dan mengering
7. Titiskan dan siap untuk dihidangkan dengan nasi hangat.

Dan bersiaplah untuk berkeringattttt